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NOTAS DE CATA
De color amarillo verdoso, en nariz se expresa con presencia de tomate verde y alcachofa, ligeramente frutado. En boca entrega la suavidad de la arbequina con algo de amargor marcado por el picual y un ligero picor que lo vuelve un gran aceite.
ORIGEN
La ubicación geográfica previligeada, en valle de marcadas oscilaciones térmicas entre el día y de noche, con cuatro estaciones muy definidas.
MEZCLA
Mezcla perfecta de Arbequina, Frantoio, Leccino, y Coratina, que proporcionan un suave carácter y la nítidez requerida.
PARÁMETROS QUÍMICOS
Humedad: <3%
Grasas totales: 100,00%
Fibra bruta: 0,00%
Proteínas: <0,50%
Hidratos de carbono: 0,00%
Sodio: 746,52 mg/Kg
Valor energético: 900 Kcal/100g
Cenizas: <0,01%
Acidez: <0,2%
